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海南旅游不可错过的地道美食
日期:2012-12-18 09:50:56 来源: 点击:

    广西南宁旅行社介绍文昌鸡、加积鸭、和乐蟹和东山羊被称为海南的四大名菜,这许多来过海南的人都知道,但近年来,随着海南美食的进一步挖掘和推广,越来越多海南当地的特色美食逐渐冒尖出来,这些新兴的美食现在已经常见在海南各大中小城市餐馆的饭桌上,这些菜肴完全可以与海南传统的四大名菜相媲美,甚至超出。现在海南传统四大名菜的概念越来越淡化,越来越多的海南美食进入饭店,与传统四大名菜一道,逐渐形成了海南特有的固定菜系,让海内外广大游客吃过难忘,频频回头。是以下为海南新兴美食的代表,网友可以到饭店里去尝尝:

猪肚包鸡

猪肚包鸡:又叫凤凰投胎,是广东和海南客家很传统的一道菜,历史非常悠久。用猪肚把整只鸡包裹住,然后用高汤炖。所选用的高汤要经过二十多个小时的熬制,并加入花参、玉竹、党参、胡椒等十几种药材。而胡椒绝对是汤的精华所在,胡椒炖则燥,煲则温中补胃,畏寒者最适宜,具有祛湿和改善睡眠等功效。

临高乳猪

临高乳猪:以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名,不管是烤、焖、炒、蒸皆可口,但以烧烤最佳。烤临高乳猪是很有讲究的,猪不能太重,一般每只约十二,三斤为恰。师傅将屠宰好的乳猪剖开、碎骨,上好佐料,然后放在炭火之上用文火烘烤。一边不停地翻动,一边不时地往猪身上涂花生油,据说这样可以使烤出来的乳猪皮脆而不起泡,增色又增味。

定安骨头汤

定安骨头汤:在海口很出名,所以来海南的客人一定要品尝新鲜的农家猪骨头与五指山野菜的完美结合:汤浓郁味美,野菜清新清口去燥。广西南宁旅行社介绍定安骨头汤的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。

澄迈白莲鹅

澄迈白莲鹅:白莲鹅远近闻名,是海南名菜之一。白莲鹅是野外散养鹅,具有营养丰富,肥而不腻,清淡原味,香淳可口的特点,鹅血含丰富的蛋白质及铁、钙、锌、铜等10余种对体有益有微量元素,多食可提高人体免疫功能,防止疾病。该鹅肉白切,肉质是好的,分层明显,蘸料是普通的杂锦酱、辣椒酱、蒜粒、生抽等等,照例挤些海南特别的青橘汁进去,蘸鹅而食之,肉感饱满。

乐东肥螃蟹

乐东肥螃蟹:乐东沿海盛产螃蟹,头胸甲呈圆形,螯足长大且密生绒毛,频足侧扁而长,顶端尖锐,乐东肥螃蟹肉质白嫩。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。

琼海温泉鹅

琼海温泉鹅:万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅,有架子阶段野外散养以食百草为生,育肥阶段入笼填养,以糠等粗饲料填食,具有营养丰富,有肥而不腻,清淡原味,淳香可口的特点,鹅血含丰富的蛋白质及铁、钙、锌、铜等10余种对人体有益微量元素,多食可提高人体免疫功能,防止疾病。

文昌铺前马鲛鱼

文昌铺前马鲛鱼。肉中含有独特的脂肪酸,体内含有较多的不饱和脂肪酸,尤其是含有一定量的高度不饱和脂肪酸,为禽畜肉和植物性食物所不含,这种脂肪酸有助于降低胆固醇,延绶衷老,防止动脉粥样硬化和血管疾病有特殊疗效。广西南宁旅行社介绍文昌铺前马鲛鱼目前已经包装出口东南亚和港澳地区,深受当地居欢迎。

三亚五脚猪

三亚、五指山一带盛产的独一无二的山灵动物之一,猪有四只脚,但此猪肚皮大松软,走时拖至地面,形似多出一只脚,故称“五脚猪”。人们驯养在高山丛林间,是当地农村人招待宾客的佳肴之一,肉质嫩爽。食法多以烤、红烧。其功效补肾养血。

五指山野菜

原名鹿舌菜,又名马兰菜、革命菜,五指山野菜生产于海南五指山腹地,日降雾时间长、水质好,属天然无公害、无污染的食品。没有季节的限制,好种好管,是当地农民常食用的菜肴,它以其清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。目前已开发出来的正宗五指山野菜有树仔菜、四棱豆、野生粉蕉、百花菜、野南瓜花、野空心菜等。

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