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云南选拔“2015年中国金牌旅游小吃”
日期:2016-03-01 09:35:56 来源:云南网 点击:

2月26日,“2015年中国金牌旅游小吃”云南区选拔赛,在云南省餐饮行业协会中国滇菜研发中心举行。这是为认真贯彻国家旅游局515战略,促进旅游业大发展、大繁荣,弘扬中华饮食文化,深入挖掘民间传统小吃,打造特色餐饮品牌,同时加强各地餐饮文化交流,促进民间烹饪技术与艺术的交融与创新,推进餐饮产业的健康发展,倡导传承文化、低碳环保、安全健康、回归生活的饮食潮流;经国家旅游局批准,中国旅游协会、中国旅游饭店协会共同举办的“中国金牌旅游小吃”评选活动。


云南选拔“2015年中国金牌旅游小吃”。

记者现场看到昆明、曲靖、大理、丽江、玉溪、西双版纳等地知名酒店饭店、餐厅酒楼小吃店制作小吃的大厨们当场献艺,捧出了色香味俱佳的云南过桥米线、小锅米线、豆花米线、卤饵丝、摩登粑粑、破酥包子、丽江粑粑、香茅草烤鱼、建水烧豆腐等众多云南名特小吃参加选拔赛;由省餐协副会长、中国餐饮业国家级评委关明,省餐协副会长、餐饮业国家级评委、中国烹饪大师,中国滇菜饮食文化大师张豫昆,中国烹饪大师、省餐协副会长、餐饮业国家级评委、世厨联国际评委、国际烹饪大赛裁判员鄢赪,省餐协专职副会长兼秘书长、高级营养师、国家级食品安全管理师、绿色饭店国家级评审员刘欣,云南省旅游饭店行业协会专职副会长兼秘书长、省级餐饮业星级评审员、省级星级饭店检查员杨杰,云南财经大学旅游与服务贸易学院酒店与餐饮管理系副主任、全国餐饮业二级评委、省餐协名厨分会会长、中国滇菜研发中心执行主任、云南省餐饮业“双精英”培养工程班班主任赵顺顶,省餐协副秘书长、中国滇菜饮食文化名师丁建明等专家评委,对所有参赛作品进行了仔细品评、认真打分,从中选拔了一批深受老百姓喜爱的、好吃又好卖、独具云南地方特色、知名度高的云南小吃,代表云南参加“2015中国金牌旅游名小吃”评选活动,争取荣获“国字号”金牌,提升云南小吃品牌含金量,有利于云南小吃开拓大市场。

南宁旅行社

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